Dompel

Een tripel is een meestal goudkleurig en zwaar bovengistend bier met hergisting op fles. Tripels hebben vaak een sterk moutige, maar ook licht zoete smaak. Het alcoholpercentage ligt tussen de 7% en 11%. Dit hoge alcoholpercentage ontstaat doordat er veel mout wordt gebruikt en er veel suikers worden vergist. Het tripel bier vindt zijn oorsprong in België.

Waar voor Dubbel bieren een dubbele moutstort vergeleken met een standaardbier werd toegepast, ging men voor de Tripels nog een stapje verder. Door de grotere hoeveelheid mout ontstaan er in het wort meer vergistbare suikers die omgezet worden in koolzuur en alcohol (overigens wordt er soms ook suiker toegevoegd wat vergist kan worden). Een Belgische Tripel heeft dan ook vaak een hoger alcoholgehalte dan een dubbel en wil door zijn suikers je lippen nog weleens doen vastplakken aan het glas.